GIORNATA DELLA
CASTAGNA
Passeggiata
storico – naturalistica per golosi con visita di castagneti secolari e merenda
a base
di salumi nostrani e pane da grani antichi dell’Oltrepò Pavese accompagnati dalla nuovissima birra ai marroni di Chiusani
DOMENICA 11 OTTOBRE 2020
Turno con pranzo:
ore 10:00 - Turno con merenda: ore 14:30
Ritrovo davanti
all’Agriturismo Ca du Re, Fraz. Chiusani 35 (Comune di
Rocca Susella PV)
E’ vero che il castagno non è una pianta selvatica? Qual è la differenza tra castagne e marroni? E’ vero che le castagne curano le malattie respiratorie? Perché la gente dell’Appennino non se la prende se gli viene dato del “buzzurro”?
Se
al vostro appetito si associa la sete di conoscenza e di bellezze naturali, non
potete mancare a questa escursione golosa alla scoperta del territorio di
Chiusani, piccolo villaggio sorto all’ombra di Castrum Saxillae (l’odierna Rocca Susella), sulle colline
dell’Oltrepò Pavese, che da tempo immemore basa la propria economia su questo
delizioso prodotto dell’autunno.
Vi
accompagneremo in una passeggiata della durata di circa 2 ore per conoscere
meglio il castagno di Chiusani e le ragioni storiche e ambientali della sua
diffusione.
Nel
percorso naturalistico ad anello (di circa 4 km e un dislivello di 100 metri)
si visiteranno boschi misti, boschi a castagno e alla fine le piante di marroni
secolari, immersi nell’incantevole paesaggio della Valle Ardivestra. Si
raggiungeranno anche due dei più importanti siti di interesse geologico della
provincia di Pavia: l’orrido e le formazioni erosive di Rocca Susella, che ci
daranno modo di capire i fenomeni che hanno dato origine all’Appennino e di
ammirare una splendida vista sul borgo medievale con rocca de Ghislanzoni.
Si ritornerà poi a Chiusani, dove in collaborazione all’ Associazione Amici di Chiusani, Birrificio artigianale di Montegioco e all’Associazione Grani Antichi dell’Oltrepò Pavese verrà offerta una degustazione della neonata birra al marrone di Chiusani che verrà presentata in anteprima per la nostra associazione accompagnata da un rinfresco in due diverse modalità:
versione pranzo leggero, associato alla
passeggiata mattutina: agnolotti, salumi nostrani e pane artigianale da grani
antichi locali. Quota partecipazione: adulti 30 Euro a persona, bambini fino a
8 anni 20 Euro
2 versione merenda, associata alla passeggiata pomeridiana: salumi nostrani e pane artigianale da grani antichi locali. Quota partecipazione: 25 Euro a persona, bambini fino a 8 anni 15 Euro
Per
la passeggiata sono necessarie scarpe da trekking e scorta d’acqua.
I
bambini fino a 8 anni partecipano sotto l’esclusiva responsabilità dei loro
accompagnatori maggiorenni.
È richiesta la prenotazione possibilmente entro la serata di venerdì 9 ottobre 2020 lasciando nominativo, numero partecipanti e numero di cellulare di riferimento. La quota si versa alla partenza in contanti possibilmente esatti.
Per
informazioni e prenotazioni:
Ass.
Calyx, e-mail:calyxturismo@gmail.com
tel/whatsapp 3495567762 (Andrea) 3475894890 (Mirella)
Pagina
Facebook: Calyx Turismo
Pagina
Instagram: Calyx Turismo
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SULLE VIE DELLO ZAFFERANO
Escursione panoramica sulle colline di
Zavattarello con raccolta e degustazione dedicata all’oro rosso dell’Oltrepò
Pavese
DOMENICA
18 OTTOBRE 2020
Ritrovo
ORE 10:00 presso Agriturismo La Valle,
Loc. Valle Inferiore, 7, 27059 Zavattarello (PV)
Oggi le colline dell’Oltrepò Pavese non sono più famose solo per il loro vino. Negli ultimi anni infatti sono nate alcune nuove produzioni di nicchia che non solo hanno diversificato i mercati ed arricchito la biodiversità della zona, ma almeno in un caso hanno contribuito anche al recupero di una tradizione gastronomica dimenticata del territorio.
È il caso dello zafferano, sostanza derivata dai pistilli
essiccati del crocus sativus, pianta bulbosa che, dopo essersi diffusa in area
mediterranea dall’Asia minore, approdò nel medioevo anche nel nord Italia per
essere utilizzata come sostanza tintoria in pittura e, da qui per dare colore
al cibo, come ci insegna la leggenda della nascita del risotto alla milanese.
Il nostro viaggio tra le coltivazioni oltrepadane di
zafferano quest’anno ci porta a Zavattarello, borgo storico dominato dal possente
castello Dal Verme ed incastonato nel verdeggiante paesaggio dei colli della
Val Tidone. Si tratta di una zona lontana da grandi centri urbani e dalle
coltivazioni intensive, poco popolata e così incontaminata da essere diventata
un paradiso per apicoltori e farfalle.
Alcuni ancora ricordano che all’inizio del secolo
scorso vi era presente una coltivazione di erbe officinali e crochi da
zafferano che beneficiava della buona esposizione, pendenza e ricchezza
naturale del suolo.
Ed è proprio con l’intenzione di recuperare questa
tradizione che la giovane imprenditrice Katiuscia Girgenti ha recentemente
rimesso in produzione alcuni appezzamenti abbandonati posti su un’assolata
cresta sulla riva destra del Tidone, ottenendo uno zafferano biologico di alta
qualità che ha affiancato una già consolidata attività di apicoltura.
Saranno proprio questi campi la meta principale
della nostra passeggiata ad anello che, una volta lasciate le auto presso
l’Agriturismo La Valle, salirà verso Perducco, una delle borgate più antiche e
suggestive di Zavattarello, famosa per le profonde e ancora parzialmente
inesplorate grotte del Groppo che si aprono a picco proprio sotto le prime case
in sasso del grazioso micro-borgo.
Qui incontreremo la produttrice che ci accompagnerà ai campi per spiegarci le tecniche di coltivazione biologica del suo zafferano e ci permetterà di vivere l’esperienza della raccolta dei fiori di croco. Prima di riprendere il cammino potremo gustare un aperitivo a base di prodotti locali abbinati al miele dell’azienda.
Un percorso in discesa con belle vedute
panoramiche sul castello dal Verme, sul torrente Tidone e sui boschi
circostanti ci riporterà all’Agriturismo La Valle dove ci attenderà una
degustazione di piatti caldi della tradizione autunnale in cui non mancherà il
risotto allo zafferano. Dopo il rinfresco ci potremo cimentare nella delicata
operazione dell’estrazione dei pistilli, poi acquistabili in versione essiccata
insieme ad altri ottimi prodotti locali.
Le attività si concluderanno verso le ore 16:00
Lunghezza totale del percorso: 5 km circa Dislivello: 100 m circa
Sono necessari abbigliamento, scarpe sportive ed eventualmente bottiglietta d’acqua per il percorso
Quote individuali di partecipazione inclusive di
accompagnamento da parte di due guide storico-naturalistiche, visita alle
coltivazioni con esperienza di raccolta e pulizia dello zafferano, aperitivo ai
campi e degustazione presso l’Agriturismo La Valle:
Adulti Euro 30, bambini fino a 10 anni Euro 20, bambini
sotto i 5 anni Euro 15
La giornata potrà essere completata con la visita
guidata del castello Dal Verme, aperto fino alle ore 18:00 con ultimo turno di
visite alle ore 17:00. Il costo di ingresso al castello non è incluso nella suddetta
quota di partecipazione in quanto la visita è facoltativa.
Le prenotazioni, aperte fin da ora si chiuderanno ad
esaurimento disponibilità e comunque
entro le ore 14:00 di sabato 16 ottobre.
Calyx Associazione Ricreativa Culturale
E-mail: calyxturismo@gmail.com
http://www.calyxturismo.blogspot.it
Tel.: 349-5567762 (Andrea) / 347-5894890
(Mirella)
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LA SPIGOLATURA DELL’UVA MARTINA
Passeggiata in collina per il rito antichissimo della spigolatura dell’uva tardiva con merenda e degustazione vini a tema
DOMENICA 25 OTTOBRE 2020
Ritrovo ore 14:30 presso Az.
Vitivinicola Calvi
Frazione Palazzina, 24, 27040 Castana PV
Una
volta, le vigne, dopo la vendemmia, erano aperte ai poveri e bisognosi che
potevano così raggranellare i pochi chicchi o grappoli rimasti tra i tralci,
spesso lasciati apposta a questo scopo o perché’ di varietà tardive presenti in
quantità così ridotta da non giustificare una seconda vendemmia. Si tratta di
una pratica prescritta dalla Bibbia che diventò un diritto imposto per legge
anche in molti paesi europei, tanto da diventare un soggetto molto amato dalla
pittura del XIX secolo.
Oggi
è un modo per salutare l’arrivo della stagione autunnale con i suoi caldi
colori dando un ultimo morso all’estate.
La
passeggiata ha l’ulteriore pregio di svolgersi nel territorio di produzione del
Buttafuoco Storico, un corposo vino rosso che si produce esclusivamente sullo
Sperone di Stradella, la catena di colline con cui l’Appennino termina
bruscamente come una terrazza panoramica sulla pianura ad una decina di chilometri
a sud del Po.
Si
tratta di un territorio dalla fama enologica molto antica che si unisce alla
bellezza del paesaggio in cui si inserisce.
Il percorso partirà con la visita della Cantina di Davide e Valter Calvi a Castana, che spiegheranno i loro metodi produttivi ed introdurranno il tema dell’uva Martina.
Partiremo poi per una
bella passeggiata tra le vigne per il rito della spigolatura con assaggio sul
posto che toccherà varie località significative per la storia del territorio e
per la bellezza delle vedute. Durante il percorso si visiteranno anche i
vigneti di Buttafuoco Storico per conoscere le antiche tecniche di coltivazione
e di impianto del vigneto, concludendo con una merenda abbinata ad una
degustazione vini della cantina.
Le
attività si concluderanno verso le ore 17
Quota
di partecipazione 25 Euro adulti, 15 Euro bambini fino a 8 anni
È
richiesta la prenotazione. Le iscrizioni verranno chiuse ad esaurimento
disponibilità e in ogni caso alle ore 12:00 di sabato 24 ottobre 2020.
Calyx Associazione Ricreativa Culturale
E-mail: calyxturismo@gmail.com
http://www.calyxturismo.blogspot.it
Tel.: 349-5567762 (Andrea) / 347-5894890
(Mirella)
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MERENDA
